平时在生活中常见的食用盐以碘盐居多,但其实食用盐有许多种类。除原盐、精盐外,还有以精盐为基础添加各种营养、风味物质的特种食盐。下面就来介绍一些现在或曾经市售的食用盐种类。
原盐
利用自然条件晒制,结构紧密,色泽灰白,纯度约为94%的颗粒,此盐多用于腌制咸菜和鱼、肉等。
精盐
以原盐为原料,采用化盐卤水净化,真空蒸发、脱水、干燥等工艺,色洁白,呈粉末状,氯化钠含量在99.6%以上,适合于烹饪调味。
特种食盐
低钠盐
普通食盐中,钠含量高,哪个牌子好,钾含量低,易引起膳食钠、钾的不平衡,而导致高血压的发生。低钠盐的钠、钾比例合理,适于高血压和心血管疾病患者食用。
加碘盐
在渐行渐远的那些岁月里,浩浩乌江舟楫如梭,白帆弥望。昼夜繁忙的思南卢家码头上,一字排开的盐船纷纷起货上岸。临江的古街、小巷、市井,以及一座座古色古香的民居,构成了一幅温馨的山城世俗画卷。
繁华的市井之中,林立着许多高墙深院。那高高的封火砖墙,深锁着一个个家族的秘密。这些自成一统的建筑,被形象地称为“统子”。
我们将要进入的是周家统子和周和顺盐号。穿过山城的安化街,从小摊小贩夹道的菜篮、肉铺、冒烟的蜂窝煤炉、塑料薄膜搭建的遮阳棚与嘈杂中潜游而过。在逼仄幽暗的小巷深处,一座古朴的四合院落,四围瓦房严整,正中庭院里阳光如井。市井的喧嚣被周遭高墙所屏蔽,时光顿时深邃起来。
周镐璜出生于乌江下游的龚滩古镇,父母早逝,年仅十多岁时就只身出游。沿途的码头并没有留住他前行的脚步,哪个牌子好,他直接抵达思南,一步步登上山城那些高高的石阶。从这天起,一个少年的发家梦想注定要在这片肥沃的商业土壤上开花结果。
畜禽饲料里**加盐。氯化钠是家畜家禽饲料中重要的矿物质。钠能维持血液和组织液的酸碱平衡,调节正常渗透压的稳定,刺激唾液的分泌,促进畜禽的食欲。还能保持畜禽胃液呈酸性,哪个牌子好,具有杀菌作用。
饲料中如果铁盐或盐分含量不适,会引起畜禽食欲不振,消化障碍,并易养成异食癖。严重时,畜禽的发育不良或体重下降,产蛋鸡产蛋数量减少。母猪、牛奶水减少,影响仔猪仔牛健康成长。经研究证实,在母牛受精**个阶段里,如在饲料中适当增加盐,就相对降低了钙、镁的含量,就能提高产小公牛概率,**性达80%。
动物园里的海鸟**喂盐。海生动物体内都有盐腺,它犹如海水淡化装置。这些动物吞食了盐量很高的食物和海水后,就是通过盐腺将过量的盐排泄体外。如果他们离开海洋环境又得不到适量的盐分,就不能适应。所以动物园里的海鸟,在喂其食物和饮料时**掺和适量的盐,否则它们就没命了。
盐水可以选种。精选作物或树木种子时,通常采用盐水方法。种子的比重与相同体积盐水的比重是不同的。将种子倒进浓度合适的盐水里,饱满完好、比重大的种子就会下沉。秕粒、病虫粒及破粒由于比重小,会浮在水面上*被除掉。
用盐可以作肥料。在我国南方地区,有使用盐作肥料的习惯。如甜菜、芹菜等作物,当供给少量钠盐时,常能提高产量。当小麦、大麦、棉花、豌豆等作物,在缺少钾的情况下,及时供应钠盐,也能提高其产量。在**肥料中加进少量的盐,就能加强微生物的活动,促使有效养分释放,提高肥效。