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盐，乃文明之源，古时，人说“地区税赋，盐利居半”，多少部族、城邦与地区，因盐而战，因盐而兴，也因盐而亡。端午将至，细说屈子与盐在历史上的种种交会，确颇有发千古之幽思的意味。
一、屈原与盐茶
盐人尊崇盐神，盐神也有多个，如春秋时期的管仲。而此处所说盐神，无他，巫咸也！屈原在《离骚》中吟唱：“巫咸将夕降兮，怀椒糈而要之。”在此，屈子以巫咸降神的方式，通过与巫咸的对话，继续显赫上征天庭、下求佚女所蕴涵的精神追求。巫咸劝他去国求君，屈原却说“欲从灵氛之吉占兮，心犹豫而狐疑”，他“犹豫而狐疑”，与其说是对去国求君的吉凶的怀疑，不如说是去国求君触及到了诗人较为本质的精神基点。屈原所拥有的，是对楚国真挚而有深沉的爱，始终“忍而不能舍也”，不肯离开楚国一步。始终以祖国的兴旺、人民的疾苦为念，屈原在放逐中叹息道：“哀吾生之乐兮，幽*处乎山中”，对楚国的山川草木，风土人情，都怀着朴素的深沉的感情，致死也不愿离开楚国的怀抱，他时时依恋着故土，频频回首，殷切的怀念故都，“黄之赫戏兮，忽临睨夫旧乡，仆夫悲余马淮兮，蜷局顾而不行。”他义无返顾的选择了死，“宁赴湘流，葬身于江鱼之腹中，安能以皓皓之白，而蒙世俗之尘埃乎？”。这才有了端午节和我们对屈原的无限缅怀。
平时在生活中常见的食用盐以碘盐居多，但其实食用盐有许多种类。除原盐、精盐外，还有以精盐为基础添加各种营养、风味物质的特种食盐。下面就来介绍一些现在或曾经市售的食用盐种类。
原盐
利用自然条件晒制，结构紧密，色泽灰白，纯度约为94%的颗粒，此盐多用于腌制咸菜和鱼、肉等。
精盐
以原盐为原料，采用化盐卤水净化，真空蒸发、脱水、干燥等工艺，色洁白，呈粉末状，氯化钠含量在99.6%以上，适合于烹饪调味。
特种食盐
低钠盐
普通食盐中，钠含量高，钾含量低，易引起膳食钠、钾的不平衡，而导致高血压的发生。低钠盐的钠、钾比例合理，适于高血压和心血管疾病患者食用。
加碘盐
在工业上的用途很广，是化学工业的较基本原料之一，被称为"化学工业之母"。基本化学工业主要产品中的盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵等主要是用工业盐为原料生产的。**合成工业中需要大量氯化钠。此外，还用于肥皂制造、陶瓷、玻璃生产、日用化工、石油钻探、钻井工作液、完井液、石油化工脱水液、建筑行业早强剂、生产涂料的凝固剂、橡胶行业乳胶凝结剂、造纸工业添加剂及废纸张脱墨、化学工业的无机化工原料及硫酸根脱除剂，褐藻酸钠的凝固剂、防治小麦、苹果、白菜等腐烂及食品防腐剂、制取及其他钠化合物、钢铁热处理介质等。在水处理、公路除雪、制冷冷藏等方面，盐也有广泛的用途。
"工业盐"这种提法不科学。在工业化时代之前，人们所说的盐，**生活中调味用的食盐，而不是现在化学科学中的"盐"。然而现实生活中，相当数量的人文化水平不太高，分不清生活中的"食盐"和化学中的"盐"实质上的差别，以至发生多起误食有毒盐类，发生群体中毒的事件。 生活中所说的盐，是指由海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的，它的主要成分是氯化钠( NaCl )，分别称为海盐、池盐、井盐和岩盐。人类的过去和未来，都是依靠这几种盐来摄入我们必需的无机盐类。 随着化学工业和化学科学的发展，"盐"这一个字的含义早已较大扩展。中学化学课本就讲了，"盐"是指由"金属离子"(包括铵离子)和酸根离子所组成的化合物。它们种类繁多、性质各异、外观不同，用途大相径庭。
由于食盐的重要性和*，历代对食盐都采取专营政策，所以有了"官盐"和"私盐"的区别。近年来，由于营养卫生的要求，代理*，在使用原盐加工为精制盐的过程中，添加了少量碘酸钾( KIO3)等营养物质，因而就有了"合格"与"不合格"食盐的区别。这几种盐的提法都是政策管理上的差异，而"盐"的成分并无实质上的差别。"私盐"和没有添加碘化钾的"不合格盐"，虽然违法确不会害命，并没有"真盐"和"假盐"的分别，它们的主要成分都是氯化钠。